XXL

Vous avez aimé le donjon de naheulbeuk, voici Les Aventuriers Du Survivaure. Ce n'est pas tout à fait le même style. Mais c'est quand même . Donnez moi votre opignon sur la chose, ça m'interesse.

Voici l'adresse :

http://www.knarfworld.net/

Tags associés : aventuriers, survivaure

PAIN AU LEVAIN

Voila une recette que l'on a attendu longtemps, moi, mon père, et même ma mère, notre cher patissière. A londres, le pain, c'était pas la grande mode. Alors maman si est mise aussitôt, ne supportant pas manger le pain de mie. Le problème c'est de nouveau posé il n'y a que deux semaine, lors de notre arrivée ici, à Los Angeles. Je vous laisse regarder cette recette sans plus attendre. (niveau de difficultée : 100%, pour patissier aggéris)

INGREDIENTS :

• 120g de levain nourrit la veille au soir avec 80g d’eau et 80g de farine, et une pitchnette de miel
• 300g de farine à pain blanche (type 65 idéalement, pour les ceussent qui n’ont pas de farine à numéro, j’utilise une simple white bread flour, et même de la all purpose, et ça marche du tonnerre)
• 40g de farine de seigle
• 200g d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 7g de sel

PREPARATION :

1. Dans la cuve de la machine à pain, versez l’eau, les farines et le levain. Lancez un programme de pétrissage et arrêtez-le au bout d’une à deux minutes, que les ingrédients aient juste le temps de se mélanger. Laissez reposer une 1/2 heure (c’est l’autolyse).
2. Ajoutez le sel et l’huile d’olive et relancez le pétrissage pour 15 minutes.
3. Transférez la pâte dans un grand bol (très large de préférence) préalablement huilé et fariné. Couvrez et laissez lever 2 à 3 heures.
4. Déposez la pâte délicatement sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez-la (regardez la vidéo dans cet article ici, ça paraît tellement simple!)
5. Posez votre pâton dans une cocotte en fonte (mettez du papier cuisson dans le fond) ou comme moi dans une poterie (trouvée sur ce site), couvrez.
6. Laissez de nouveau lever pendant 2h à 2h30.
7. Farinez votre pâton, grignez-le (moins il a levé, plus les grignes doivent être profondes)
8. Enfournez à four froid 50 minutes à 250 voir 260°C.
9. Prolongez de 5 minutes la cuisson sans le couvercle.
10. Sortez le pain de la cocotte et laissez le refroidir sur une grille au moins une demie heure.

Autres sources très utiles en matières de pain et de levain :

Le pétrin

Bread cetera

Les carnets de Nat (qui m’a permis de démarrer mon 1er levain, recette ici)

oh, quel bon pain. c'est pas de la triche, je vous assure!

 

Source : http://www.occupetoidetesoignons.com

Tags associés : pain, levain

Comme d'habute, le sufeur pro a réussis a dégoter une petite vidéo délire. Faut dire que you tube est parfois bien utile. Bon fun

 

J'ai pitié pour se pauvre alien.

 

Sam136

Blogmaster

Tags associés : Alien, song

Bon, ça fait longtemps que je n'ai pas actualisé se blog. Dsl, c'est a cause du changement. Pour auourd'hui, je vais vous présenter un truc complètement idiot que j'ai trouvé en surfant sur internet : le donjon de naheulbeuk. J'en suis devenu fan. Ecoutez au moin cet épisode, voir si sa vous plait : (attention au langage, ya pas mal de gros mots)

 

Si sa vous plais, voici le sanctuaire du donjon :

http://www.penofchaos.com/warham/donjon.htm

C'est tout pour aujourd'hui. Bon surf.

Sam136

XXL international

Tags associés : Donjon, naheulbeuk

très classique mais très bon. il vous faut: -1/2 paquet de levure -1 pot de yaourt (=20cl) -1/2 pot d'huile (=10cl) -2 pots de sucre -3 pots de farine -2 oeufs -1 zeste de citron* préparation: il vous suffit de mélanger les aliments 1à1 dans l'ordre indiqué si dessus. cuisson: au four à 180° (thermostat 6) pendant 30mn vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir séche. Pas de grumeau!!!

Tags associés : Gateau, yaourt